Graines de Piment Jalapeno Zapotec (Capsicum annuum) 20 graines

Le Jalapeño est le piment le plus connu et le plus consommé au monde. Originaire de Xalapa, dans l’État de Veracruz au Mexique, il s’est répandu dans le monde entier grâce au succès de la cuisine mexicaine. Bien qu’on le retrouve aujourd’hui dans de nombreuses cuisines d’Amérique latine, il n’est pas exclusif à la cuisine mexicaine.

Le jalapeño est un piment fort, mais c’est l’un des piments les plus doux sur l’échelle des piments, ce qui lui a permis de se répandre dans le monde entier, car les palais peu habitués au piquant peuvent supporter le piquant d’un jalapeño. Le jalapeño appartient à la famille des Capsicum annuum.

En général, il est modérément piquant, ce qui est idéal pour assaisonner les plats plutôt que de profiter de la chaleur, le niveau de chaleur variant en fonction des convives.

L’échelle de Scoville est une mesure de la chaleur des piments et autres aliments épicés. Elle a été nommée d’après Wilbur Scoville, qui a développé l’échelle en 1912. L’échelle de Scoville est en fait une mesure de la concentration de capsaïcine. La capsaïcine est le composé qui rend les poivrons piquants. Plus la concentration de capsaïcine est élevée, plus le piment est piquant. Avec une variation entre 2 500 et 8 000 SHU sur l’échelle de Scoville, reflétant sa fluctuation, causée par les différences entre les trois graines : típico, meco et morita. Il est donc loin très loin très très loin d’être le piment le plus fort du monde.

Maturation dans au moins 70 jours
Production de 25 à 35 fruits par plante
7cm de long et 3cm à la base.
Niveau de piquant 1
La plante atteint jusqu’à 60 cm de hauteur

Graines reproductible récolté exclusivement dans le jardin du Pot’à’Jo, jardin maraîcher horticole et permacole de 1500m² . Tout y est cultivé avec un profond respect de la nature et de leur habitant. Cela fait des années que je cultives mes propres graines, de la graine à la graine.