Le Concombre des Antilles, Cucumis anguria en latin, est une plante potagère exotique qui produit de petits fruits oblongs et épineux, verts devenant jaunes pâles à maturité. Son goût s’approche fortement de celui du concombre, il est doux et sans amertume. Il se consomme jeune, cru en salade, poêlé ou en tant que condiment, confit dans le vinaigre, comme les cornichons. Ce petit légume se sème au chaud en avril pour une récolte en de juillet septembre.

Originaire d’Afrique et appartenant à la famille des Cucurbitacées, le Concombre des Antilles est une plante potagère vivace cultivée en annuelle sous nos climats. Il est parfois appelé Concombre Gherkin. Il porte des feuilles vertes lobées et produit de petits fruits oblongs et épineux, verts devenant jaunes pâles à maturité. Le Cucumis anguria peut être cultivé aussi bien à l’horizontale, en le laissant ramper à son aise, ou à la verticale, palissé sur un grillage solide.

De ses origines africaines, ce légume a conservé une certaine exigence en chaleur, sa culture sous serre est fortement recommandée dans les régions où l’été reste tempéré. Il se plaît au soleil en sol riche et bien drainé.

Récolte : la récolte se fait de juillet à septembre, elle intervient lorsque les fruits virent au jaune.

Conservation : les Concombres des Antilles fraîchement récoltés se conservent quelques jours au réfrigérateur avant d’être confits au vinaigre.

Le petit truc du jardinier : Comme toutes les cucurbitacées, ce petit concombre peut être sujet à l’oïdium : feutrage blanc apparaît alors sur le feuillage. Il convient d’éliminer les feuilles trop atteintes et d’effectuer une pulvérisation de soufre mouillable toutes les 2 semaines. En cas d’attaque mineure, vous pouvez également traiter les pieds avec du lait écrémé, dilué à 10 à 20 % dans de l’eau de pluie. A titre préventif, évitez d’arroser le feuillage et pensez à bien ventiler votre serre si la culture a lieu sous abri. Une pulvérisation de décoction de prêle peut également être effectuée afin de renforcer la résistance du feuillage.

Graines reproductible récolté exclusivement dans le jardin du Pot’à’Jo, jardin maraîcher horticole et permacole de 1500m² . Tout y est cultivé avec un profond respect de la nature et de leur habitant. Cela fait des années que je cultives mes propres graines, de la graine à la graine.