Quinoa qui atteindra jusqu’à 1m50 à 2m de haut en pleine floraison. Avant, il est très difficile de le distinguer du chénopode de nos jardins.

Plante alimentaire, le quinoa fait partie des espèces cultivées de manière ancestrale dans les Andes. Cette variété porte de larges paniques vertes devenant rouges durant la maturation des graines en août/septembre. Ses besoins en eau sont modérés et la température idéale est de 12 à 20 °C durant sa croissance. Supporte relativement bien la sécheresse. Les graines sont couvertes par la saponine, rincer abondamment à l´eau pour enlever son goût amer.

Semis en mars avril, sur terrain aéré, bien drainé et enrichi en matière organique.

Floraison en juillet et récolte des graines en août/septembre, lorsque les tiges deviennent violettes et que les grains commencent à de détacher des inflorescences. Couper les inflorescences et les mettre à sécher avant de les battre au dessus d´un seau.

Graines reproductible récolté exclusivement dans le jardin du Pot’à’Jo, jardin maraîcher horticole et permacole de 1500m² . Tout y est cultivé avec un profond respect de la nature et de leur habitant. Cela fait des années que je cultives mes propres graines, de la graine à la graine.